依據一百零四年二月四日修正公布之食品安全衛生管理法(下稱食安 法)第二十四條第一項第三款之規定，食品添加物名稱，其標示應以第十 八條第一項所定之名稱或依中央主管機關公告之通用名稱為之，爰訂定 「食品添加物之通用名稱」，全文計二點如下：
一、本規定法源依據。（第一點）
二、食品添加物於「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中之中文 品名與公告之通用名稱對照。（第二點）
※食品添加物之通用名稱
「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」 中之中文品名 | 通用名稱 |
| L-麩酸鈉 | 味精 |
| 苯甲酸 | 安息香酸 |
| 苯甲酸鈉 | 安息香酸鈉 |
| 苯甲酸鉀 | 安息香酸鉀 |
| 碳酸氫鈉 | 小蘇打 |
| 胺基乙酸 | 甘胺酸 |
| 胺基丙酸 | 丙胺酸 |
| 二胺基己酸 | 離胺酸 |
| 己二烯酸 | 山梨酸 |
| 己二烯酸鉀 | 山梨酸鉀 |
| 己二烯酸鈉 | 山梨酸鈉 |
| 己二烯酸鈣 | 山梨酸鈣 |
| 去水醋酸 | 脫氫乙酸 |
| 氫氧化鈣 | 熟石灰 |
| 氧化鈣 | 生石灰或石灰 |
| 乾酪素(鈉) | 酪蛋白(鈉) |
| 乾酪素鈣 | 酪蛋白鈣 |
| 甜菊醣苷 | 甜菊糖 |
| 本多酸鈣 | 泛酸鈣 |
| 本多酸鈉 | 泛酸鈉 |
| DL-蛋胺酸 | DL-甲硫胺酸 |
| L-蛋胺酸 | L-甲硫胺酸 |
| 玉米糖膠 | 三仙膠 |
| D -山梨醇 | 山梨糖醇 |
| 維生素 ○ | 維他命 ○ |
